Во избежание неблагоприятных последствий в виде наложения штрафа продавцу целесообразно иметь определенный пакет документов, чтобы быть во всеоружии на случай такой проверки.
В силу п.1. ст. 22 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов обязаны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, материалов и изделий.
Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов проводится в соответствии с программой производственного контроля, разрабатываемой владельцем бизнеса по продаже питьевой воды, на основании нормативных документов и технических документов (п. 2 ст. 22 Федерального закона № 29-ФЗ).
Также в соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при реализации продукции.
Подтверждением исполнения данной обязанности может быть ведение юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем соответствующих журналов, отражающих периодичность контроля качества воды (отбора проб) с приложением документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований питьевой воды.